Đón chờ những chai vang Bordeaux xuất sắc năm 2015

Đón chờ những chai vang Bordeaux xuất sắc năm 2015

18/04/2016

Kết quả tiếp nhân được sau khi đánh mức chi phí những chai vang trước hết ra lò cho thấy 2015 thực sự là một năm nổi trội của rượu vang Bordeaux.

 

Đại hầu hết các nhà phê bình rượu vang đều có chung quan điểm rằng vang Bordeaux niên vụ 2015 hội tụ tất cả những đặc tính của 1 chai vang xuất sắc: vị chua nhẹ nhàng, tươi mát, xen lẫn vị trái cây ngọt ngào và vị chát tannin mạnh mẽ.

 

Nhà sản xuất rượu vang Fabien Teitgen tại Smith Haut-Lafitte, một trong những trung tâm sản xuất vang Graves của Pháp được xếp hạng Grand Cru, phát biểu trước tạp chí Wine-Searcher: “ Vang Bordeaux 2015 được đặc trưng bởi vị tươi mát nổi bật. Yếu tố “vàng” quyết định đến chất lượng rượu vang năm nay là nước: hạn hán vào tháng 6, tháng 7 và mưa nhiều vào tháng 8 giúp hương vị nho cô đọng và tập trung hơn.”

 

Graves và vùng Right Bank năm nay gặp may khi điều kiện thời tiết cực kỳ ủng hộ. Chuyên gia Gabriel Vialard ở Haut-Bailly cho hay: “Mưa rơi vào thời điểm lý tưởng nhất, giúp giải phóng những chất dinh dưỡng cấp thiết trong lòng đất để nuôi cây nho. Ngoài ra còn phải kể tới mùa hè nóng kỷ lục ở Saint-Emilion, với lượng mưa thấp nhất trong 20 năm qua và nhiệt độ trung bình tháng 7, tháng 8 tăng đột ngột.”

 

Mưa tới lúc lúc đã “giải cứu” cây nho qua mùa hè khô hạn, tránh tình trạng trái nhỏ, vị gắt và nồng độ tannin cao. Nhiệt độ tháng 8, tháng 9 thấp hơn mọi năm giúp các vườn nho tăng trưởng mạnh mẽ. Đến mùa thu hoạch, trái nho vừa đạt nồng độ acid, tannin và vị ngọt trái cây lý tưởng.

 

Nhiều nhà sản xuất rượu vang cho rằng nhân tố cần thiết nhất quyết định sự thành bại của cả niên vụ đó là trái nho có chín vừa hay không. Điều kiện thời tiết năm nay cũng giống như mùa hè năm 2005, tuy nhiên khoảng 1 thập kỷ trở lại đây, người trồng nho có xu thế thu hoạch nho sớm hơn.

 

Guillaume Thienpont ở Vieux Château Certan nhận định: “Thông thường người ta sẽ hái nho Merlot độ cuối tháng 8, khi trái nho đạt độ chín, nồng độ cồn và acid trong nho đạt độ lý tưởng nhất, tuy nhiên vỏ nho chưa chuyển hết sang màu đỏ. Nhưng vì thời tiết năm nay quá tuyệt nên chúng ta hoàn toàn có thể đợi thêm.

 

Jean-Louis Triaud tại Château Gloria và Château Saint-Pierre cho hay: “Năm nay mọi thứ đều thành công. Thật hoàn hảo lúc chúng ta có một niên vụ vang Bordeaux xuất sắc tới vậy!’

 

Theo Wine-Searcher

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Chọn vang Bồ Đào Nha ngon theo vùng sản xuất

Chọn vang Bồ Đào Nha ngon theo vùng sản xuất

11/05/2016

Bồ Đào Nha có 8 vùng trồng nho và sản xuất rượu vang nổi tiếng, đó là Douro, Minho, Alentejo, Lisboa, Dão, Tejo, Beira Atlântico, Beira và Interior. Cùng tìm hiểu những chai rượu vang ngon nhất mỗi vùng để chọn ra cho mình chai vang Bồ Đào Nha vừa ý nhất.

 

1. DOURO

 

Douro Valley là quê hương của những vang cao độ Port – dòng vang nổi tiếng nhất và bị “nhái” nhiều nhất của Bồ Đào Nha. Đặc biệt, vùng nho này được tổ chức UNESCO công nhận là di sản của thế giới.

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Port: Đây là dòng vang cao độ có vị ngọt, trong đó nổi bật nhất là LBV Port, Tawny Port và Vintage Port. Các giống nho được sử dụng làm rượu bao gồm Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barrocca, Tinto Cão và một vài giống khác.

 

Vang Port trắng và vang Port hồng: Các chai vang được làm từ giống nho trắng, hiếm có của vùng.

 

Tinto Douro: Rượu vang đỏ đậm đà. Các chai vang này có cấu trúc săn chắc, vị chát tannin mạnh mẽ và được ngâm ủ trong thời gian dài.

 

Tinto Branco: Rượu vang trắng nhẹ nhàng. Các chai vang này có độ tươi mát, vị chua acid rõ nét, vị hoa quả nhẹ nhàng.

 

2. MINHO (VINHO VERDE)

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Branco Vinho Verde:rượu vang trắng nhẹ nhàng. Các chai này được làm từ nhiều giống nho khác nhau như Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro và Alvarinho, chính yếu được trồng ở Vinho Verde.

 

Rosado Vinho Verde: Vang rose, được pha trộn từ các giống nho đỏ như Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro và Padeiro.

 

3. ALENTEJO

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Tinto Alentejo: Rượu vang đỏ đậm đà, được làm từ nho Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro và Alicante Bouschet.

 

Branco Alentejo: Rượu vang trắng nồng độ nhẹ nhàng cho tới đậm đà, làm từ các giống nho Arinto, Antão Vaz, Roupeiro và Fernão Pires.

 

Alentejano (IGP/Vinho Regional): Rượu vang đỏ đậm đà và vang trắng được làm từ nhiều giống nho khác nhau, có thể là giống nho nhập khẩu Viognier hay Syrah.

 

4. LISBOA

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Alenquer: Rượu vang đỏ cấu trúc săn chắc, vị tannin cao, làm từ nho Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) và Touriga Nacional.

 

Bucelas: rượu vang trắng nhẹ nhàng, được ngâm ủ lâu, làm từ nho Arino.

 

Arruda: rượu vang đỏ đậm đà được pha trộn với các giống nho nhập khẩu như Cabernet Sauvignon hay Syrah.

 

Colares: Rượu vang hiếm gặp, rượu vang trắng ngả vàng với nồng độ đậm đà, được làm từ nho Malvasia.

 

Óbidos và Lourinhã: Vang trắng aromatic nhẹ nhàng được làm chủ yếu từ nho Fernão Pires

 

Torres Vedras: rượu vang trắng có nồng độ cồn thấp, không có gì nổi bật

 

5. DÃO

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Dão Alfrocheiro: Rượu vang đỏ nồng độ trung bình.

 

Dão Jaen: rượu vang đỏ đậm đà với độ chua acid và vị chát tannin cao.

 

Dão Touriga Nacional: rượu vang đỏ đậm đà.

 

Terras do Dão và Terras de Lafões: Rượu vang của Vinho Regional, được áp dụng nhiều công thức và tỷ lệ pha trộn mới mẻ.

 

6. TEJO

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Red “Indi” Blends:Rượu vang pha trộn từ nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira và Castalão

 

White “Indi” Blends: được pha trộn từ nho Fernão Pires, Arinto, Sauvignon Blanc và Chardonnay

 

7. BEIRA ATLÂNTICO (BAIRRADA)

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Tinto Bairrada: làm từ nho Baga với nhiều phong cách khác nhau, từ đậm đà, trung bình cho tới nhẹ nhàng.

 

Branco Bairrada: Làm từ nho Fernão Pires, Bical và Arinto

 

Sparkling “Brut” Bairrada: làm từ các trái nho Baga và Fernão Pires hái sớm.

 

8. BEIRA INTERIOR

 

Các dòng vang nổi tiếng:

 

Tinto Beira: làm từ nho Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira và Touriga Nacional

 

Branco Beira: làm từ nho Síria, Arinto và Malvasia

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Tại sao và khi nào cần ngâm ủ rượu vang?

Tại sao và khi nào cần ngâm ủ rượu vang?

02/11/2016

Ngâm ủ rượu vang (aging hay cellaring) là việc bạn mua một chai rượu vang về và bảo quản trong phòng khoảng một vài năm để giúp rượu vang phát triển hương vị đầy đủ và phong phú hơn. Tuy nhiên, 1 vướng mắc đặt ra là loại rượu vang nào nên uống ngay còn loại vang nào thì cần ngâm ủ thêm?

Dưới đây là một vài nguyên tắc tại sao và lúc nào cần ngâm ủ rượu vang hữu ích.

 

 

Tôi đoán rằng bạn đã từng nghe kể vào những chai rượu vang đắt tiền, được sưu tập và ngâm ủ lâu năm và nhất là là chúng có hương vị vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời. Đúng vậy! Uống 1 chai rượu vang “già” sẽ mang tới cho chúng ta những trải nghiệm thú vị về một thời điểm trong quá khứ, có thể là ngày chúng ra sinh hay hay ngày kỷ niệm đặc biệt, thậm chí là thời điểm mà chúng ta chưa hề có mặt trên đời! Một trong những điểm giúp cho chai rượu vang ngon càng trở nên quý giá hơn qua thời gian, đó là nó có thể phát triển thêm nhiều tầng hương thơm mà mùi vị vô cùng nhất là mà chúng ta không thể đoán trước hay không thể có được nếu như như không trải qua quá trình ngâm ủ rượu vang.

 

Tuy nhiên, không phải chai rượu vang nào cũng theo nguyên tắc vậy. Chỉ có khoảng 1% rượu vang trên thế giới cần ngâm ủ mà thôi. Cũng vì chỉ chiếm số lượng nhỏ tương tự nên các chai vang này thường được nghiên cứu rất kỹ về thành phần và phương pháp lên men, để bảo đảm rằng các hương vị trong rượu sẽ phát triển cân đối và hài hòa theo thời gian và không phụ công “đợi ngày hái quả”.

 

Điều này cũng có nghĩa là 99% rượu vang còn lại thì nên uống ngay sau vụ thu hoạch hoặc sau đấy chừng một vài năm mới ngon. Không phải là để lâu chai vang sẽ hết hạn mà vì có ngâm ủ đi chăng nữa thì hương vị rượu vang cũng không phát triển gì thêm, do vậy nên uống ngay để cảm tiếp nhân vị tươi mới và thanh khiết của rượu vang mới ra lò.

 

Một nguyên tắcngâm ủ rượu vang mà bạn nên nhớ đó là hầu như toàn bộ các chai rượu vang có giá dưới 30 Đô-la thì nên uống ngay, có nghĩa là nên uống trong vòng vài ba năm trở lại sau khi mua. Sau khoảng 5 năm, vị rượu có thể trở nên kém ngon và mất đi những hương vị tự nhiên vốn có.

 

Đối với những chai rượu vang có giá trên 30 Đô-la thì phần to nên uống trong vòng 5 năm. Chỉ có những chai vang được coi là cao cấp (Premium) mới nên để lão hóa thêm. Tuy nhiên, nên ngâm ủ rượu vang trong bao lâu và khi nào rượu sẽ đạt độ hoàn hảo thì còn phụ thuộc vào từng dòng rượu vang.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

7 chai rượu vang Tây Ban Nha không thể bỏ qua

7 chai rượu vang Tây Ban Nha không thể bỏ qua

27/04/2016

Cùng với Pháp và Ý, Tây Ban Nha được đánh mức giá là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang ngon nhất tại châu u. Nhiều người cứ nhắc tới Tây Ban Nha là nhắc đến vang Tempranillo. Tuy nhiên, ngoài Tempranillo thì nước này còn sản xuất được gần như dòng vang nổi tiếng khác. Cùng khám phá 7 chai vang tuyệt hảo của Tây Ban Nha qua bài viết dưới đây.

1. Cava

 

 

Phong cách: vang sủi bọt

 

Mức giá: 16 – trên 25 USD

 

Vùng sản xuất nổi tiếng: Penedes

 

Hãy thử chai rượu này ví dụ bạn cũng thích Champagne của Pháp, vang Cremant, vang sủi bọt của Mỹ hay vang Prosecco

 

Vang sủi bọt Cava của Tây Ban Nha được làm từ giống nho bản địa Macabeo, trộn lẫn nho Parellada, Zarello và đôi khi là nho Chardonnay của Pháp. Cava có mùi vị như vậy Champagne của Pháp nhưng có giá rẻ hơn rất nhiều. Chai vang Cava ngon được chia thành 2 cấp độ:

 

+ Reserva được ngâm ủ khoảng 15 tháng, bằng thời gian ngâm ủ vang sủi bọt Champagne không niên vụ (Non-vintage Champagne)

 

+ Gran Reserva là vang có chất lượng vô cùng xuất sắc, được ngâm ủ ít nhất 30 tháng,. trong khi đó Champagne niên vụ (Vintage Champagne) được ngâm ủ 36 tháng.

 

2. Albarino

 

 

Phong cách: Rượu vang trắng nồng độ nhẹ

 

Mức giá: 18-25 USD

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Rias Baixas

 

Hãy thử chai rượu này ví dụ bạn cũng thích vang Sauvignon Blanc, vang Riesling không ngọt và vang Gruner Veltliner.

 

Các nhà sản xuất vang Albarino thường dùng phương pháp ngâm rượu vang trong xác nho (on the lees), tức là ngâm chung rượu vang với con men đã chết. Việc này nhằm tạo thêm phức hợp hương thơm cho rượu vang, điển hình là vị phô mai và vị bia nhẹ nhàng.

 

3. Godello

 

 

Phong cách: Rượu vang trắng nồng độ trung bình

 

Mức giá: 18-30 USD

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Valdeorras

 

Hãy thử chai rượu này nếu như bạn cũng thích vang Chardonnay được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, vang Chenin Blanc không ngọt của Loire Valley

 

Godello là chai vang không thể bỏ qua của những tín đồ ưa thích vang Tây Ban Nha. Cũng giống như Albarino, Godello cốt yếu được sản xuất tại Galicia, nhất là là vùng Valdeorras. Những vườn nho tại đây do có điều kiện thủy thổ lý tưởng nên sản xuất ra những trái nho vô cùng thơm ngon. Nếu bạn thích những chai vang trắng đậm đà, có phức hợp hương thơm đa dạng, chắc chắn bạn sẽ thích chai vang Godello.

 

4. Viura

 

 

Phong cách: Rượu vang trắng đậm đà

 

Mức giá: 18-30 USD

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Rioja

 

Hãy thử chai rượu này nếu bạn cũng thích vang trắng Chardonnay đậm đà được ngâm trong thùng gỗ sồi, vang trắng vùng Rhone hay vang orange

 

Macabeo là giống nho được trồng ở vùng Cava, tuy nhiên khi được mang trồng tại Rioja, nó được đổi tên thành Viura và trở thành giống nho trắng chính ở đây. Vang Viura vừa được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi (thường là gỗ sồi Mỹ), vừa được nằm nghỉ nhiều năm trong chai trước khi bán ra thị trường nên có hương vị đậm đà và vị thơm mạnh mẽ.

 

5. Prieto Picudo

 

 

Phong cách: Rượu vang đỏ nồng độ trung bình

 

Mức giá: 18-30 USD

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Castilla y Leon (Vino de la Tierra)

 

Được đánh giá là chai vang “nhất định phải nếm thử” của Tây Ban Nha. Vang Prieto Picudo được làm từ giống nho bản địa cùng tên của vùng Castilla y Leon. Mặc dù chỉ được phong cấp độ IGP, vang Prieto Picudo ngon không kém những chai thượng hạng khác thuộc cấp cao nhất là DO, với vị quả anh đào, sô-cô-la và hồ tiêu đen với vị chua acid mạnh mẽ.

 

6. Garnacha

 

 

Phong cách: Rượu vang đỏ nồng độ trung bình

 

Mức giá: 12-16 USD (chai rượu trung bình) hay 30-50 (chai rượu ngon)

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Calatayud, Campo de Borja

 

Hãy thử chai rượu này ví dụ bạn cũng thích vang  Zinfandel, vang Pinot Noir của California và rượu vang vùng Cotes du Rhone.

 

Ở Pháp, giống nho Garnacha này được gọi là Grenache. Nho Garnacha được trồng khắp Tây Ban Nha, tuy nhiên hai vùng Calatayud và Campo de Borja nổi tiếng nhất. Những chai Garnacha được làm từ trái nho chín có hương vị đặc trưng của các loại quả sẫm màu (như mâm xôi, anh đào,…) xen lẫn vị khói và sô-cô-la và vị hồ tiêu đen (do được ngâm ủ trong thùng sồi). Càng trưởng thành, rượu vang càng có hương vị đậm đà, đằm thắm, vị chát tannin dịu xuống, uống rất ngon.

 

7. Monastrell

 

 

Phong cách: Rượu vang đỏ đậm đà

 

Mức giá: 10-17 USD (chai rượu trung bình) hay 30-50 (chai rượu ngon)

 

Vùng sản xuất ngon nhất: Jumilla, Alicante, Yecla

 

Hãy thử chai rượu này nếu như bạn cũng thích vang Malbec, Cabernet, hay Shiraz

 

Nho Monastrell chuyên làm ra những chai rượu có màu đỏ như son, với hương vị của những loại quả chín mọng như quả anh đào tẩm sô-cô-la, quả mận, quả việt quất và quả dâu. Hầu hết rượu vang Monastrell không được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi nhưng vẫn cho ra hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon.

 

Theo winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Khám phá dòng vang đỏ Aglianico của Ý

Khám phá dòng vang đỏ Aglianico của Ý

12/05/2016

Cùng với vang đỏ Nebbiolo và Sangiovese thì Aglianico được đánh mức giá là 1 trong 3 dòng vang ngon nhất nước Ý. Vang Aglianico mang những hương thơm mà mùi vị độc đáo mà nhiều người cho rằng nó sẽ nhanh chóng nhất trở nên “dòng vang đỏ được ưa thích nhất” quốc gia này.

 

Tổng quan về hương vị vang Aglianico

 

Vang Aglianico (alli-yawn-nico) là dòng vang đỏ có cấu trúc săn chắc và hương vị đậm đà đặc trưng của các chai vang phía Nam nước Ý, như Campania hay Basilicata. Rượu vang Aglianico trẻ có mùi vị nổi trội của da thuộc, hồ tiêu và trái cây đậm màu. Khi trưởng thành, rượu có vị thơm dịu nhẹ của thảo cỏ và da thuộc sấy khô. Với những ai yêu thích rượu vang mang phong cách đồng quê thì vang Aglianico nằm trong danh sách “không thể không nếm thử”.

 

Các mùi vị đặc trưng trong vang Aglianico

 

Hồ tiêu Anh đào đen Quả việt quất Quả mâm xôi Nho khô Nam việt quất khô Quả dâu tây Nấm đen Cây bụi Nấm hương Mùi hoa hồng sấy khô Mùi cam thảo

Thịt hun khói Da thuộc Thịt thú Mùi khói Quả dừa Hạt nhục đậu khấu Mùi quế Cây tuyết tùng Mùi hộp xì gà Mùi thuốc lá Mùi cà phê Mùi nhựa đường

 

 

Thời gian ngâm ủ

 

Từ 10-20 năm

 

So với các dòng rượu vang đỏ khác thì vang Aglianico yêu cầu thời gian ngâm ủ lâu hơn. Giống như vang Nebbiolo (giống nho duy nhất được dùng làm rượu Barolo và Barbaresco thượng hạng) thì vang Aglianico phải được nằm nghỉ từ 10 năm trở lên uống mới ngon. Càng ngâm ủ lâu, vị chát tannin càng dịu xuống, vị chua acid cũng trở nên nhẹ nhàng hơn, tạo nên sự hài hòa tuyệt đối giữa các hương vị với nhau.

 

Kết hợp vang Aglianico với món ăn

 

Cấu trúc rượu Aglianico săn chắc nên phù hợp kết hợp với các món ăn được tẩm ướp đậm đà. Vị acid trong rượu cao nên kết hợp với nước xốt Barbecue sẽ trở nên ngon tuyệt. Hơn nữa, vang Aglianico có vị chát tannin cao nên rất phù hợp với các loại thịt đậm đà, béo ngậy. Có thể kể tên các món ăn có thể dùng kèm với rượu vang Aglianico như sau:

 

Món thịt: ức bò, thịt lợn hun khói, thịt bò Barbecue, sườn rán, thịt huơu, bò hầm,…

 

Phô mai: Pecorino, Asiago, Grana Padano, Cheddar, Monterey Jack, Provolone

 

Gia vị: tỏi, hồ tiêu, xây xô thơm, thìa là, đinh hương, nước tương

 

Rau: Nấm, đậu nướng, đậu đen, đậu Hà Lan,  cải xoăn, cà chua, súp lơ

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Một vài nguyên tắc kết hợp rượu vang và salad

Một vài nguyên tắc kết hợp rượu vang và salad

03/11/2016

Rượu vang và salad là hai món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, nhất là là trong những ngày hè oi nóng. Tuy nhiên, lúc hỏi vào kinh nghiệm kết hợp rượu vang và salad như thế nào thì câu trả lời là không có nguyên tắc nào cứng nhắc và duy nhất cả. Nó còn phụ thuộc về loại rau trong salad, các thành phần pha trộn và loại nước xốt sử dụng.

 

Một trong những quy tắc hữu ích lúc kết hợp rượu vang và salad đó là bạn phải đảm bảo vị chua axit trong rượu vang phải áp đảo, hoặc ít ra là cân bằng với vị chua axit trong món salad.

 

Đúng vậy, salad là một món ăn thanh nhẹ và không có nhiều gia vị cho nên ví dụ uống 1 loại rượu vang có hương vị quá đậm đà, bất kể là vang trắng hay vang đỏ, thì nó sẽ áp đảo hương vị của món salad. Ngoại trừ kết hợp rượu vang với món thịt nướng salad thì bạn cần chọn rượu vang phù hợp với hương vị của món thịt nướng chứ không phải chọn theo món salad nữa.

 

Một trong những thành phần trong salad mà ta cần chú ý khi chọn rượu vang phù hợp với món salad đó là giấm. Giấm có thể làm ly rượu vang đỏ mất đi hương vị cân bằng và vị chát rõ nét hơn lúc uống, còn các loại vang trắng thì có thể trở nên quá ngọt. Để khắc phục tình trạng này, ta có thể cho thêm 1 chút kem vào trong nước xốt trộn salad hoặc đánh đều vào trong nước thịt, nhất là là nước thịt gà sau khi nướng. So với giấm gạo và giấm táo thì giấm rượu có vị chua axit rõ nét hơn.

 

Ngoài giấm thì hành tây và tỏi cũng là 2 thành phần cần chú ý lúc lựa chọn rượu vang ngon cho món salad yêu thích. Các món ăn chứa nhiều hành tây và tỏi thì ngon nhất là kết hợp với vang trắng hoặc vang rose không ngọt (rượu vang có nồng độ axit cao). Rượu vang có điểm đặc trưng đó là hương vị trái cây nổi bật, bởi vậy nó có xu hướng kết hợp tốt với các loại salad mà có trộn trái cây như quả đào, mơ hay anh đào. Nếu trong bữa ăn, ngoài salad còn có các món khác thì chúng ta nên chọn những chai vang trắng Riesling và Sauvignon Blanc, hoặc vang rose có vị trái cây sắc nét, tương tự mới có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Phân biệt rượu vang trắng Chardonnay và Viognier

Phân biệt rượu vang trắng Chardonnay và Viognier

28/04/2016

Chardonnay và Viognier đều là dòng vang trắng đậm đà, bên cạnh đó chúng lại có sự khác biệt khá rõ nét vào cả cấu trúc rượu lẫn mùi vị. Cùng khám phá cách phân biệt hai dòng vang này, ngay cả lúc bạn nếm rượu bịt mắt, qua các đặc điểm sau:

Phân biệt vang trắng Chardonnay và Viognier

 

Những hương vị đặc trưng có trong vang trắng Chardonnay và Viognier được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi:

 

 

Hương vị vang trắng Chardonnay ngâm ủ trong thùng gỗ sồi

 

 

Một trong những hương vị đặc trưng nhất của dòng rượu vang này là mùi táo vàng, bất kể nho Chardonnay được trồng ở vùng nào đi chăng nữa. Tuy vậy, tại các vùng có khí hậu lạnh như Chablis, vang trắng Chardonnay không ngâm ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi cam quýt nổi trội hơn cả. Trong hầu hết các trường hợp, mùi táo vàng và đào nổi trội là đặc điểm nhận dạng dễ nhất của dòng vang này. Ngoài ra, bạn còn có thể cảm tiếp nhân thấy mùi dứa hay mùi vỏ chanh.

 

Hương vị vang trắng Viognier ngâm ủ trong thùng gỗ sồi

 

 

Mùi hương nổi trội nhất trong ly vang trắng Viognier là mùi thơm cánh hoa hồng và mùi nước hoa. Vang Viognier còn được đặc trưng bởi vị quýt nổi trội. Đôi khi, mùi quýt quá đậm có thể khiến bạn cho rằng trong rượu có đường, tuy nhiên, vang trắng Viognier luôn là vang không ngọt (tức là rượu vang không còn đường dư lại). Ngoài ra, bạn còn có thể cảm nhận mùi quả hạch hay mùi trái cây nhiệt đới trong ly rượu vang này.

 

 

Vang trắng Chardonnay và Viognier khác nhau như thế nào?

 

Khi mới nhấp ly rượu Chardonnay, bạn sẽ cảm tiếp nhân được ngay vị rượu đậm đà, xông thẳng lên khoang miệng, khoang mũi, và kết thúc là dư vị êm ái, nhẹ nhàng. Ngược lại, ban đầu, vị rượu Viognier tỏ ra khá nhẹ nhàng, từ tốn, càng thưởng thức, vị rượu càng trở nên đậm đà, và kết thúc là dư vị cam quýt nổi bật. Ngoài ra, 1 đặc điểm nữa để phân biệt giữa 2 dòng rượu vang này đó là Viognier thường có vị đắng hơn  so với vang Chardonnay.

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Khám phá những mùi vị đặc trưng của rượu vang trắng

Khám phá những mùi vị đặc trưng của rượu vang trắng

12/05/2016

Rượu vang là một loại thức uống thơm ngon, lôi cuốn nhờ có phức hợp hương thơm và mùi vị vô cùng đa dạng. Mùi vị rượu vang được tạo thành từ những hương vị vốn có của trái nho, từ quy trình lên men và ủ rượu. Rượu vang lúc trưởng thành có thể cho ra hàng trăm, thậm chí đến cả nghìn mùi vị khác nhau.

Dưới đây là những mùi vị đặc trưng nhất mà bạn có thể nhận biết trong rượu vang trắng.

 

1. Mùi táo

 

 

Đây là mùi dễ bắt gặp trong các dòng rượu vang Pháp, nó có thể chỉ thoảng qua hay đậm  nét tùy vào từng giống nho và chất lượng trái nho.

 

Mùi táo cũng thường được thấy trong rượu vang mới hoặc rượu trong quá trình lên men, giúp mang lại vị tươi mát cho rượu. Rượu vang làm từ nho Chardonnay, Pinot Meunier, Mauzac và Pineau de Loire hoặc rượu vang vùng Chablis thượng hạng, vùng Bordeaux  và Bắc Rhone đều có mùi táo khá rõ nét.

 

 

2. Mùi chanh

 

Mùi chanh là mùi đặc trưng có thể nhận thấy trong nhiều loại rượu vang trắng từ nho Sauvignon trắng của Pháp, Úc và California hoặc rượu vang Riesling vùng Alsace.

 

3. Mùi dưa bở

 

Đây là mùi đặc trưng trong rượu ngọt làm từ nho Welschriesling và Bouvier của Áo, rượu Chardonnay của Úc, thỉnh thoảng có trong rượu Chardonnay từ miền Nam nước Pháp.

 

 

4. Mùi lê 

 

 

Ta có thể bắt gặp mùi lê trong nhiều dòng vang trắng ngọt nổi tiếng của thung lũng Loire, rượu ngọt Bordeaux, rượu trắng Bourgogne từ giống nho Chardonnay, nhất là là rượu sủi bọt Blanc de Blancs.

 

5. Mùi mơ

 

Mùi mơ có thể được bắt gặp trong rượu Condrieu (làm từ giống nho Viognier); rượu vang ngọt vùng Bordeaux như Sauternes, Barsac, Loupiac hay Sainte-Croix-du-Mont hay rượu vang ngọt Quarts de Chaume của thung lũng Loire.

 

 

6. Mùi bưởi 

 

Mùi bưởi thường thấy trong rượu vang trẻ, tươi mát và có nhiều vị chua, như trong rượu Riesling, rượu Sancerre, rượu Pouilly-Fume hay rượu từ nho Sauvignon của California và New Zealand.

 

7. Mùi đào

 

Mùi đào là mùi quý phái và ít gặp, thường là trong rượu vang Pessac-Leognan, rượu vang Hermitage vùng Rhone, rượu Savennieres vùng Loire, rượu sâm banh Louis Roederer Cristal vùng Champagne.

 

Mùi đào còn có trong rượu ngọt Saussignac, rượu Gewurztraminer làm từ nho lựa chọn kỹ hoặc nho thu hoạch muộn. Trong rượu vang Ý, bạn có thể bắt gặp mùi này lúc thưởng thức rượu Moscato d’Asti và Passito di Oantelleria từ nho Muscat.

 

8. Mùi vải thiều 

 

 

Có thể dễ dàng nhận thấy mùi vài thiểu trong rượu vang làm từ giống nho Gewurztraminer được chọn kỹ (selection de grains nobles) hay được thu hoạch muộn của vùng Alsace.

 

 

9. Mùi Muscat

 

Muscat là giống nho đỏ được trồng tại Alsace (Pháp), Úc và Áo, giúp tạo nên những chai rượu vang thơm ngon, đậm vị.

 

10. Mùi dứa

 

 

rong rượu vang trẻ thì mùi dứa cũng rất dễ nhận ra. Bạn có thể cảm nhận mùi này lúc thưởng thức rượu Riesling, Gewurztraminer; rượu vang vùng Bourgogne trong những năm thời tiết nắng nóng, hay trong rượu vang làm từ nho Chardonnay của Úc và California.

 

11. Mùi dâu tây

 

Đây là mùi phổ biến trong rượu vang rose và rượu đỏ khi còn trẻ, thỉnh thoảng cũng gặp trong rượu vang đỏ truyền thống của Bourgogne (Cotes de Nuits, Nuits-Saint-Georges và Morey-Saint-Denis) và vùng Bordeaux.

 

 

 

12. Mùi mầm cây nho đen

 

Đây là mùi rất đặc trưng trong các dòng rượu vang làm từ nho Sauvignon. Cụ thể là, bạn có thể nhận thấy mùi mầm cây nho đen trong rượu Pavillon Blanc của Chateau Margaux, rượu Sancerre và Pouilly-Fume vùng Loire hay rượu vang trắng từ nho Sauvignon của California và New Zealand.

 

13. Mùi mật ong

 

Mùi mật ong có thể gặp trong các loại rượu trắng ngọt; rượu vang làm từ nho hái muộn hay nho bị nấm mốc tấn công. Có thể kể tên vài loại rượu đó là Sauternes, Barsac, Montbazillac, Quarts-de-Chaume và các dòng rượu vang ngọt của Alsace, Đức, Canada, Áo. Nếu tinh ý, bạn cũng có thể tiếp nhân thấy mùi mật ong trong rượu vang trắng Montrachet, Mersault và Corton-Charlemagne của Bourgogne.

 

14. Mùi bơ

 

 

Mùi này thường có trong rượu trắng trẻ và béo ngậy. Mùi bơ tươi có sẵn trong nho Chardonnay, do vậy nó cũng có trong rượu Meursault, Chassagne-Montrachet và Puligny-Montrachet. Trong rượu sâm banh trưởng thành như Blanc de Blancs hay rượu vang từ nho Chardonnay của California và Úc ít nhiều cũng có mùi bơ.

 

15. Mùi mít

 

Có thể bắt gặp trong rượu vang trắng làm từ nho Charddonnay của California và Úc.

 

 

 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

7 món salad phổ biến dùng chung với rượu vang

7 món salad phổ biến dùng chung với rượu vang

04/11/2016

Salad và rượu vang từ lâu đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày hay các buổi tiệc tùng, liên hoan. Tuy nhiên, khi bàn vào chọn rượu vang với món salad thì không phải món salad nào cũng phù hợp với một loại rượu vang. Việc chọn rượu vang phù hợp với từng món salad sẽ giúp mang lại 1 bữa ăn ngon đúng điệu.

Dưới đây là 7 món salad phổ biến dùng chung với rượu vang mà bạn có thể tham khảo:

 

1. Salad Hải sản, tôm và cua

 

 

Để chọn loại rượu vang ngon cho món salad này thì bạn cần để ý xem loại nước xốt được sử dụng là gì. Nếu thành phần chính của món salad này là các loại động vật có vỏ như tôm hay cua thì nên chọn vang rượu trắng có độ chua dịu và hương thơm nhẹ nhàng như Sancerre, Albariño, Picpoul de Pinet hoặc vang trắng Pecorino và Pinot Grigio của Ý.

 

Còn nếu như loại nước xốt được sử dụng là xốt Thousand Island (có mùi thơm cà chua và vị chua ngọt) thì ngon nhất là chọn 1 chai vang trắng Riesling với hương thơm tươi mới và vị ngọt nhẹ nhàng.

 

2. Salad Pasta

 

Salad mỳ Ý thông thường sẽ trộn với nước xốt mayonnaise màu trắng với hương vị không quá đậm đà. Khi chọn rượu vang cho món Salad Pasta, bạn nên chọn loại rượu vang trắng có vị ngọt dịu nhẹ, không ngâm ủ trong thùng gỗ sồi như vang trắng Chardonnay, Soave, Gavi hoặc Chenin Blanc

 

3. Salade Niçoise

 

Thành phần của món Salad Niçoise là rau chân vịt, thịt xông khói và phô mai xanh.

 

Khi thưởng thức món salad này, những người dân địa phương thường uống dòng vang rose Provençal không ngọt. Đây có lẽ là sự lựa chọn lý tưởng nhất khi kết hợp rượu vang và salad Niçoise.

 

4. Salad Caesar Gà

 

 

Món Salad Caesar Gà có thể kết đôi dễ dàng cùng một chai vang trắng Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi với hương thơm thanh khiết và đậm đà vừa phải. Còn nếu như món gà trong salad là gà nướng có hương vị đậm hơn thì 1 vang trắng trưởng thành sẽ thích hợp hơn. Chỉ cần đảm bảo là vị chua axit trong rượu vang cao hơn hoặc ít ra là bằng với vị chua axit trong món salad.

 

5. Salad cà chua

 

Đây là món salad phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên việc chọn loại rượu vang nào phù hợp với salad cà chua lại không hề dễ dàng. Thường thì nên dùng loại loại vang  rose hoặc vang trắng với vị hơi ngọt và mùi thơm thơm nhẹ như Sauvignon Blanc. Ngoài ra, một số chai vang trắng của Ý cũng rất phù hợp kết đôi với món salad này.

 

6. Salad thịt bò kiểu Thái và các loại salad khác của Châu Á

 

Những món salad này sẽ có hương vị hoàn hảo khi dùng chung với rượu vang Riesling của Úc. Bên cạnh đó, dùng chung món này với dòng vang trắng Grüner Veltliner cùng rất ngon.  Đây là dòng rượu vang trắng của Áo có vị gia vị cay và hạt tiêu nổi bật.

 

7. Salad phô mai dê với măng tây hoặc củ cải đường

 

 

Thành phần cốt yếu trong món salad này là phô mai dê, thường thì hương vị của nó sẽ lấn át mùi thơm của măng tây và củ cải đường. Từ lâu, món này đã được dùng chung với dòng vang Sauvignon Blanc và đây có lẽ là sự tin tưởng lựa chọn tuyệt vời nhất.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Típ chọn mua những chai rượu vang Priorat ngon nhất

Típ chọn mua những chai rượu vang Priorat ngon nhất

03/05/2016

Priorat là 1 vùng đất nhỏ hẹp nhưng lại vô cùng nổi tiếng với dòng rượu vang đỏ tại phía nam thủ đô Barcelona, Tây Ban Nha. Cùng chuyengiaruou.com tìm hiểu những yếu tạo nên chai vang Priorat độc đáo và típ chọn mua những chai vang ngon nhất.

 

Đôi nét vào vang Priorat

 

Vang Priorat được làm từ 2 giống nho chủ đạo là Garnacha (39%) và Carinena (27%), ngoài ra còn có sự góp mặt của nho Cabernet Sauvignon (14%), Syrah (12%) và Merlot (6%). Tuy nhiên, tỷ lệ pha trộn là bao nhiêu sẽ phụ thuộc vào phong cách của từng nhà sản xuất. Hai giống nho chủ đạo giúp tạo nên cấu trúc săn chắc và hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ. Nhiều vườn nho Carinena làm ra dòng vang này có tuổi thọ trên 90 năm, chuyên mang đến những trái nho cô đọng, hảo hạng để làm ra những chai vang cao cấp.

 

Ba giống nho pha trộn thêm là Cabernet Sauvignon, Syrah và Merlot đều là các giống nho nhập khẩu từ Pháp. Bên cạnh đó, một vài nhà sản xuất còn dùng thêm nho Cabernet Franc và Pinot Noir, nhưng số lượng không nhiều. Việc này tạo nên các dòng vang có phong cách và hương vị đa dạng, nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều vị khách khác nhau.

 

Hương vị vang Priorat

 

Những chai rượu vang đỏ Priorat cao cấp được đặc trưng bởi vị quả mận và quả lý chua đỏ đậm. Ngoài vị hoa quả, vang Priorat còn được yêu thích bởi vị “đá đen” hay khoáng chất vô cùng độc đáo, mà nhiều chuyên gia cho rằng bắt nguồn từ vị của đất. Nhiều người còn mô tả lại hương vị của ly vang đỏ Priorat giống như hương vị cảm tiếp nhân được lúc đạp xe qua cánh đồng đổ mưa vào mùa hè!

 

Cấu trúc rượu Priorat thường mềm mại, với vị chua vừa phải, vị chát tannin đậm đặc và nồng độ cồn cao (khoảng 14%). Các hương vị khác bao gồm vị muối mặn, vị quế, bạch đậu khấu, mật và dư vị là bạc hà và cam thảo kéo dài.

 

Giá rượu vang Priorat

 

Một chai rượu vang đỏ Priorat hảo hạng có giá từ 40-60 USD (những chai vang cao cấp hơn sẽ có giá cao hơn rất nhiều). Những chai rượu vang ngon, uống được có giá dao động từ 20-30 USD. Còn dưới mức giá này hiếm tìm được chai nào ngon.

 

Niên vụ vang Priorat

 

Niên vụ vang Priorat xuất sắc: 2010, 2004

Niên vụ vang Priorat ngon: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Danh sách rượu vang đỏ ngon theo niên vụ

Danh sách rượu vang đỏ ngon theo niên vụ

13/05/2016

Để tìm mua được những chai rượu vang ngon, nguyên tắc đầu tiên bạn nên biết đó là chất lượng rượu vang của bất kỳ vùng sản xuất hay nhà sản xuất nào đều thay đổi qua các năm. Do vậy chất lượng rượu vang phụ thuộc hầu hết về niên vụ nho năm đó có tốt hay không.

Đúng vậy, vào những năm thời tiết thuận lợi, mưa thuận gió hòa, nho được mùa thì chất lượng rượu vang đồng loạt tăng. Còn vào những năm mất mùa thì rượu vang giá rẻ chịu ảnh hưởng nặng nề nhất.

 

2015, 2014 và 2013 là ba niên vụ liên tiếp rượu vang có chất lượng xuất sắc. Đặc biệt rượu vang Pháp, Tây Ban Nha, Đức và Ý niên vụ 2015 được cho là đạt độ hoàn hảo. Dưới đây là danh sách những chai rượu vang đỏ ngon theo niên vụ của vùng cho bạn tham khảo:

 

RƯỢU VANG ÚC

 

 

Dòng vang ngon: Shiraz, Cabernet Sauvignon (Nam Úc và và New South Wales) và Pinot Noir (Victoria)

 

Niên vụ:

 

+ 2015: rượu vang mềm mượt, có hương thơm của nho chín

 

+ 2014: rượu vang toát lên vẻ quý phái

 

+ 2013: rượu vang đậm đà, săn chắc, có hương thơm của nho chín

 

RƯỢU VANG MỸ

 

 

Dòng vang ngon: Vang pha trộn theo phong cách Bordeaux, vang Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah và vang rose

 

Niên vụ:

 

+ 2015: rượu vang có vị chát tannin nổi bật, có hương thơm nho chín

 

+ 2014: rượu vang hảo hạng

 

+ 2013: vang Syrah ngon tuyệt vời

 

RƯỢU VANG CALIFORNIA

 

 

Dòng vang ngon: Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir and Syrah

 

Niên vụ:

 

+ 2015: rượu vang có vị chát tannin nổi bật, có hương thơm nho chín

 

+ 2014: rượu vang có hương vị tập trung

 

+ 2013: vang Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot ngon tuyệt vời

 

RƯỢU VANG CHILE

 

 

Dòng vang ngon: rượu vang pha trộn theo phong cách Bordeaux, vang Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère

 

Niên vụ:

 

+ 2015: rượu vang có vị hoa quả bùng nổ

 

+ 2014: rượu vang ngon

 

+ 2013: rượu vang ngon

 

RƯỢU VANG ARGENTINA

 

 

Dòng vang ngon: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah

 

Niên vụ: 2013 rượu vang rất ngon

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Bỏ túi 4 bí kíp chọn vang sủi bọt Champagne ngon

Bỏ túi 4 bí kíp chọn vang sủi bọt champagne ngon

09/11/2016

Nhắc tới vang sủi bọt champagne, ta thường liên tưởng ngay đến những khoảnh khắc sôi động, vui vẻ của dịp tiệc tùng, ăn mừng hoặc các dịp sang trọng. Để có 1 buổi gặp mặt tuyệt vời bên những ly champagne sủi bọt hấp dẫn thì bước đầu tiên vô cùng cấp thiết đó là chọn loại vang champagne nào cho phù hợp.

Dưới đây là 4 bí kíp giúp bạn chọn lựa được 1 chai vang champagne ngon.

 

 

Bí kíp 1: Phân biệt giữa vang sủi bọt champagne và vang sủi bọt thông thường

 

Trước đây, toàn bộ các chai vang sủi bọt trên thế giới đều được gọi chung cái tên “champagne”, tuy nhiên sau đó các nhà sản xuất rượu vang champagne đã kiến nghị ban hành luật lệ tên gọi để bảo vệ danh tiếng cho dòng vang cao cấp của mình. Theo đó, chỉ có những chai vang sủi bọt được làm ở vùng Champagne, thuộc miền đông bắc nước Pháp, mới được phép đặt tên là “champagne”.

 

- Vang sủi bọt champagne từ vùng Champagne của Pháp trước nay vẫn là chai vang xuất sắc nhất trong toàn cầu rượu vang sủi bọt. Bởi vì khí hậu vùng này rất lạnh cùng đặc điểm đất sét trắng giúp tạo ra những trái nho có nồng độ axit cao, làm ra rượu vang sủi bọt rất ngon. Hơn nữa, vang champagne từ vùng này được ngâm ủ lâu hơn toàn bộ các dòng vang khác, tạo nên hương vị rượu vang hấp dẫn và chín muồi.

 

- Các chai vang sủi bọt khác trên thế giới: Cava của Tây Ban Nha, Sekt của Đức, Spumante của Ý, và vang sủi bọt từ Úc, Mỹ, New Zealand và Nam Phi.

 

Bí kíp 2: Chọn dựa vào giá cả chai rượu vang

 

Những chai vang sủi bọt và champagne được lên men trong chính chai rượu thì yêu cầu công sức nhiều hơn, bởi vậy giá cả sẽ phản ánh điều này. Trong lúc đó những chai vang sủi bọt thông thường khác thì có giá rẻ hơn nhiều. Thông thường, chai rượu có giá càng cao thì sẽ càng ngon và mang lại cho bạn nhiều trải nghiệm hoàn hảo hơn.

 

Bí kíp 3: Lựa chọn vang champagne dựa vào phương thức sản xuất

 

Để làm ra 1 chai rượu vang sủi bọt thì người ta có thể áp dụng nhiều phương thức sản xuất khác nhau, như method champenoise, charmat, hay cube close, phụ thuộc vào thời gian lên men trong chai rượu. Ngoài ra, còn một phương pháp nữa đó là lên men carbonat từ rượu vang không sủi bọt, yêu cầu ít thời gian và công sức hơn, nhưng vẫn tạo ra những chai rượu vang tương đối ngon.

 

Bí kíp 4: Lựa chọn dựa vào hương vị của chai vang sủi bọt

 

Hầu hết, chứ không phải tất cả, các chai vang sủi bọt trên thế giới đều có màu trắng và không ngọt (brut). Bên cạnh đó cũng có những chai vang ngọt như vang sủi bọt Asti Spumante của Ý. Trước đây, rượu champagne là dòng vang ngọt, tuy nhiên xu hướng tiêu thụ dần chuyển sang dòng vang không ngọt và nó được ưa chuộng hơn.

 

Ngày nay, việc bạn thích uống chai champagne ngọt hay không ngọt là hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bản thân. Nếu không thích vị quá ngọt, bạn vẫn có thể chọn vị ngọt vừa phải, chẳng hạn như chai Chandon Cuvee Riche.

 

Nếu thích bữa tiệc có thêm màu sắc sống động, bạn có thể tìm mua những chai vang sủi bọt màu hồng (rose sparkling wines), chẳng hạn như vang sủi bọt của Úc hay Argentina. Dưới đây là danh sách các chai vang mà bạn có thể tham khảo:

 

Champagne: Dom Pérignon, Taittinger Comtes de Champagne, và Krug Grande Cuvée.

 

Spumante: Asti, Franciacorta, và Trento.

 

Vang sủi bọt: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, vang sủi bọt vùng Tasmanian và Marlborough.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Các món ăn ngon nấu với rượu vang

Các món ăn ngon nấu với rượu vang

04/05/2016

Rượu vang ngoài vai trò là đồ uống sang trọng trong các dịp lễ nghi, tiệc tùng, còn được biết tới là gia vị nấu ăn tuyệt vời. Nếu biết khéo léo dùng rượu trong nấu ăn sẽ tạo nên món ăn có độ thơm ngon và hương vị lạ miệng rất hấp dẫn.

Dưới đây là công thức nấu 5 món ăn với rượu vang mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cho gia đình mình:

 

1. Thịt lợn thăn om rượu vang

 

 

Nguyên liệu:

– 1/2 củ hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn – 500g thịt lợn thăn

– 1/2 thìa cà phê hạt nêm

– 1/4 thìa cà phê mùi tây khô

– 1/4 thìa cà phê cần tây khô

– 1/4 thìa cà phê ớt bột

– 1 tô nước

– 3/4 cốc rượu vang

– 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– 3 thìa canh xì dầu

– 1.5 thìa cà phê hạt tiêu

 

Món thịt om nhừ với chút vị nồng của rượu và vị ngọt tự nhiên của thịt sẽ vô cùng hấp dẫn.

 

2. Bò lúc lắc sốt rượu vang

 

 

Nguyên liệu:

– 200g thịt bò(thăn)

– 200 ml rượu vang đỏ

– 50g hành tây

– 50g ớt chuông đỏ

– 50g ớt chuông vàng

– Ngò tây

– Tiêu

– Bơ

– 50ml nước hầm thịt bò

– 10g bột năng

– 10g tỏi xắt mỏng

– Cơm

 

Chế biến món thịt bò theo phong cách Tây để bữa cơm hằng ngày thêm phần ngon miệng.

 

3. Gà kho gừng với rượu Vodka

 

 

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà

– một củ gừngnhỏ

– 1 thìa súp rượu Vodka

– một thìa súp nước mắm

– một thìa súp đường

– 1 thìa cà phê bột ngọt

– 1 thìa cà-phê hạt nêm

– một thìa súp tỏi băm

– 2 thìa súp dầu ăn

 

Món ăn có vị đậm đà của thịt gà kho mặn, thoang thoảng mùi thơm và vị nồng ấm của gừng và ánh màu nâu đỏ tuyệt hảo.

 

4. Thịt bê cuộn lê sốt rượu

 

 

Món ăn lạ miệng với vị thanh ngọt của miếng lê kết hợp cùng vị bùi thơm của thịt bê lại thêm hương thơm phảng phát của rượu vang trắng chắc chắn sẽ làm bạn phải bất ngờ.

 

Nguyên liệu:

 

– 450g thịt bê

– 1 quả lê

– một cốc rượu vang trắng

– 2 thìa canh pho mát parmesan nạo nhỏ

– 1 bát bột mì

– một thìa cà phê muối

– 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

 

5. Canh gà nấu rượu trắng

 

 

Nguyên liệu:

– 1/2 con gà ta

– 1 quả ớt chỉ thiên

– hai nhánh sả

– Gừng

– hai muỗng canh

– Hành khô

– Hạt nêm

– Nước mắm

 

Vị gà và mùi thơm của rượu sẽ là một sự kết hợp tuyệt hảo cho một ngày làm việc mệt mỏi.

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

3 chai rượu vang Hy Lạp ngon tuyệt cho mùa hè này

3 chai rượu vang Hy Lạp ngon tuyệt cho mùa hè này

17/05/2016

Một trong những chỉ tiêu bậc nhất lúc chọn rượu vang cho mùa hè đó là chai rượu vang đó phải có vị tươi mát và nồng độ nhẹ. Dưới đây là 3 chai rượu vang Hy Lạp ngon tuyệt cho mùa hè, giúp bạn xua tan cái nắng gay gắt bên những ly rượu vang thơm mát.

Ba chai rượu vang vang được nhắc đến đó là Assyrtiko, Malagousia và Moschofilero.

 

 

1. RƯỢU VANG ASSYRTIKO

 

Tên gọi: “ah-SEER-tiko”

 

Thích hợp cho dịp: dã ngoại

 

Kết hợp với: tabouli salad, pho mát feta cao cấp và tôm ướp chanh tỏi

 

Hương vị: vị cam chanh, sáp ong, bưởi, độ chua acid cao

 

Vài nét vào rượu vang Assyrtiko của Hy Lạp: Chai rượu vang này bắt nguồn từ hòn đảo Santorini, nhưng sau đó do được ca tụng ở phần nhiều nơi nên đã được sản xuất trên khắp lãnh thổ Hy Lạp. So với quê hương Santorini thì rượu vang Assyrtiko của Hy Lạp có vị đậm đà và hương hoa quả bùng nổ hơn.Hầu hết vang trắng Assyrtiko không được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, 1 vài chai vang cao cấp hơn được ngâm ủ trong thùng sồi thì có vị táo, đào và lá nguyệt quế rất rõ nét.

 

2. RƯỢU VANG MALAGOUSIA

 

Tên gọi: “ma-la-goo-SEE-ah”

 

Thích hợp cho dịp: thưởng thức dã ngoại, tiệc ngoài trời

 

Kết hợp với: salad thịt gà, súp, mahi mahi BBQ, cá hồi nướng

 

Hương vị: đào, xoài, đá lửa, vị mật ong nhè nhẹ, vị chua acid vừa phải

 

Vài nét vào rượu vang Malagousia của Hy Lạp: Sau khi sắp như tuyệt chủng vào những năm 1980, giống nho Malagousia này được khôi phục và trở thành 1 trong những giống nho làm rượu vang nổi tiếng nhất của Hy Lạp. Rượu vang có hương vị đậm đà, vị trái cây nhiệt đới nổi bật (đào và xoài) cùng với vị đắng chát đặc trưng. Vang Malagousia ngon nhất được sản xuất tại Macedonia. Đôi khi, chúng ta có thể thấy rượu vang được pha trộn từ 2 giống nho Malagousia và Assyrtiko để tăng độ acid.

 

3. RƯỢU VANG MOSCHOFILERO

 

Tên gọi: “mosh-co-fil-lairo”

 

Thích hợp cho dịp: trà đặc, thư giãn

 

Kết hợp với: phở cuốn Việt Nam, sushi

 

Hương vị: vị thơm nho muscat, mật ong, vỏ táo, dưa đỏ, bưởi, vị cam chanh, vị chua acid cao, rượu vang không ngọt

 

Vài nét vào rượu vang Moschofilero của Hy Lạp: Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương thơm của chai rượu vang này, như mùi nước hoa ngọt ngào, nho muscat, mật ong, nhưng thực ra rượu lại hoàn toàn không ngọt. Nho Moschofilero có vỏ hồng nhạt (giống Pinot Grigio), đôi lúc còn điểm chút màu đồng. Nếu bạn luôn bị cuốn hút bởi những hương thơm ngào ngạt, đây đích thị là chai rượu vang lý tưởng cho bạn.

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Phân biệt rượu vang của Thế giới mới và Thế giới cũ

Phân biệt rượu vang của Thế giới mới và Thế giới cũ

11/11/2016

Rượu vang của Thế giới mới là gì? Chúng có gì khác so với rượu vang của Thế giới cũ? Cùng tìm hiểu sự khác biệt về phương pháp làm rượu, giống nho và các hương vị không như nhau của 2 dòng rượu vang này qua bài viết dưới đây:

 

Thế giới cũ và Thế giới mới

 

Rượu vang của Thế giới cũ là rượu vang được sản xuất ở các quốc gia hay khu vực mà ngành sản xuất rượu vang bắt nguồn từ đây.

 

 Chẳng hạn như các nước Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hy Lạp và Đức đã sản xuất rượu vang từ hàng ngàn năm nay. Như vậy các quốc gia này thuộc vào nhóm các nước Thế giới cũ. Tương tự như vậy, các nước như Thổ Nhĩ Kỳ, Georgia, Armenia và Moldova cũng là các nước Thế giới cũ.

 

Còn Thế giới mới là các nước mà ngành sản xuất rượu vang được du nhập vào đây sau quá trình khai phá và thăm dò.

 

Ví dụ, Mỹ, Úc, Nam Phi, Chile Argentina và New Zealand là các nước rượu vang Thế giới mới. Theo định nghĩa này thì Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản cũng thuộc nhóm này.

 

Hương vị rượu vang Thế giới cũ và Thế giới mới có khác nhau không?

 

Câu trả lời là Có. Sự khác biệt giữa hai dòng rượu vang tới từ phương pháp sản xuất và tác động của khí hậu, đất đai lên chất lượng trái nho.

 

Rượu vang Thế giới cũ thường có hương vị nhẹ nhàng, độ chua axit thấp và vị trái cây dịu dàng nhưng nồng độ cồn cao hơn.

 

Còn rượu vang Thế giới mới thường có hương vị đậm đà hơn, nồng độ cồn và hương trái cây rõ nét nhưng vị chua axit nhẹ hơn.

 

Tuy vậy vẫn có những ngoại lệ cho các chai vang từ hai vùng này. Điều này là bởi vì các nhà làm rượu đôi khi có những phương pháp làm rượu và theo dõi quá trình lên men tương tự nhau, từ đó hương vị rượu vang làm ra cũng có nhiều điểm tương đồng.

 

Chẳng hạn, rượu vang Malbec được sản xuất tại Mendoza của Argentina và Cahors của Pháp, nếu như được làm theo cùng phương pháp sản xuất sẽ có hương vị như vậy nhau nhưng không hẳn là giống nhau. Rượu vang từ 2 vùng này vẫn tồn khác một số khác biệt do điều kiện khí hậu, đất đai dẫn đến chất lượng trái nho không hoàn toàn giống nhau.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Thực phẩm giúp giảm đau đầu do uống rượu

Thực phẩm giúp giảm đau đầu do uống rượu

04/05/2016

Sau lúc uống rượu, nhiều người có cảm giác khó chịu, đau đầu, hiện tượng này có thể kéo dài đến hôm sau, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và công việc. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây sẽ giúp bạn giảm bớt sự khó chịu và vượt qua cơn say một cách nhanh chóng.

Nước ép quả cà chua: giảm chóng mặt

 

 

Nước ép cà chua cũng giàu fructose, có thể giúp thúc đẩy sự phân hủy của các loại đồ uống có cồn. Nếu bạn uống khoảng 300ml nước ép cà chua hoặc nhiều hơn thì cơn chóng mặt do uống rượu có thể dần dần biến mất. Ngoài ra, thêm 1 lượng nhỏ muối trước lúc uống còn giúp ổn định tinh thần.

 

Nước ấm pha mật ong: giảm đau đầu

 

Uống nước mật ong có hiệu quả trong việc giảm triệu chứng đau đầu. Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ chỉ ra rằng đó là bởi vì mật ong có chứa 1 loại đường nhất là của fructose, có thể thúc đẩy sự phân hủy của rượu, giảm đau đầu, đặc biệt là đau đầu do rượu vang đỏ gây ra. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng "thôi miên", có thể làm cho bạn rơi vào giấc ngủ 1 cách nhanh chóng và không phải thức dậy với cơn đau đầu khó chịu ngày hôm sau.

 

Nước ép dưa hấu: giảm nhiệt độ cơ thể

 

Dưa hấu giúp bổ sung chất điện giải, giúp cơ thể bớt nóng độ nhanh chóng. Đồng thời, uống nhiều nước ép dưa hấu còn làm cho rượu nhanh chóng bài tiết theo nước tiểu, nhờ đó giảm bớt lượng rượu hấp thu vào cơ thể. Ngoài ra, pha 1 lượng nhỏ muối vào nước ép dưa hấu để uống còn giúp ổn định tinh thần.

 

Nước nho tươi: giảm buồn nôn

 

 

Nho tươi giàu axit tartaric, tương tác với ethanol trong rượu tạo thành este, nhờ đó làm giảm nồng độ ethanol trong cơ thể, giúp giảm bớt cảm giác nôn nao. Trong khi đó, vị chua của thức uống này còn có hiệu quả làm giảm triệu chứng buồn nôn sau lúc uống quá nhiều rượu. Nếu bạn ăn nho trước khi uống rượu thì bạn cũng có thể "ngăn chặn" say rượu.

 

Bưởi: loại bỏ mùi rượu

 

Uống nước ép bưởi có pha chút đường hoặc ăn bưởi chấm đường không chỉ có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ chất cồn ra khỏi cơ thể mà còn giúp đánh bay mùi rượu trong khoang miệng.

 

Sữa chua: giảm bớt sự khó chịu

 

 

Sữa chua có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm chậm quá trình hấp thu rượu. Ngoài ra sữa chua vốn là thức uống giàu canxi còn đặc biệt hiệu quả trong việc giảm bớt khó chịu gây ra bởi rượu.

 

Cần tây: giảm bớt sự khó chịu trong đường tiêu hóa, giảm đỏ mặt

 

Uống nước ép cần tây có thể làm giảm bớt sự khó chịu trong đường tiêu hóa. Nguyên do là vì cần tây rất giàu vitamin B có thể giúp phá vỡ những phân tử rượu nhanh chóng. Nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu thì trước khi uống rượu, bạn nên uống một cốc nước ép trái cây để làm công tác phòng chống say rượu và hủy hoại đường tiêu hóa.

 

Chuối: giảm bớt tim đập nhanh, tức ngực

 

Sau khi uống rượu, nếu cảm thấy có cảm giác hồi hộp, đau tức ngực thì bạn hãy ngay lập tức ăn 1-3 trái chuối. Vì chuối có thể làm nâng cao lượng đường song song giảm tỷ lệ cồn trong máu. Mặt khác, nó cũng có thể gặt đi các cơn đánh trống ngực, đau thắt ngực, và các triệu chứng khác.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Chia sẻ kinh nghiệm chọn rượu vang ngon

Chia sẻ kinh nghiệm chọn rượu vang ngon

19/05/2016

Hiện nay, rượu vang càng ngày càng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, bởi vậy ta có thể tìm mua rượu vang rất dễ dàng: từ trung tâm tạp hóa, siêu thị cho đến địa chỉ rượu vang. Không giống nhiều loại đồ uống bình thường khác, rượu vang đề nghị điều kiện bảo quản rất kỹ càng, tránh tình trạng hỏng rượu. Dưới đây là những kinh nghiệm chọn rượu vang ngon, không bị hư hỏng mà bạn nên biết.

1. QUAN SÁT MÀU SẮC VỎ CHAI

 

 

Trên thị trường, ta có thể bắt gặp rượu vang được đóng trong các chai thủy tinh có màu sắc vỏ khác nhau như màu thủy tinh trong, màu xanh hay màu hổ phách. Kinh nghiệm chọn rượu vang là vỏ chai vang càng trong suốt, sáng màu thì rượu vang càng dễ bị hỏng. Sở dĩ vì rượu vang tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên hay ánh đèn điện chỉ cần khoảng dài sẽ có mùi khó chịu như mùi len ẩm. Như vậy, để tránh tình trạng rượu vang mất ngon thì bạn không nên chọn chai rượu có vỏ màu trong suốt hay sáng màu.

 

Dòng rượu vang chịu ảnh hưởng rõ nhất do đóng trong vỏ chai sáng màu là vang sủi bọt. Chính vì thế mà Liên hiệp Rượu vang sủi bọt quốc tế (CSWWC) khuyến cáo các nhà sản xuất vang sủi bọt tránh dùng loại vỏ chai trong suốt hay sáng màu.

 

Một vài kinh nghiệm chọn rượu vang giúp tránh chọn nhầm rượu vang hư hỏng:

 

- Không chọn những chai được trưng bày trực tiếp dưới ánh sáng hoặc trưng bày tại cửa sổ

 

- Nên chọn rượu vang đóng trong vỏ chai màu hổ phách, hay ít ra là màu xanh

 

2. CHỌN RƯỢU VANG CÒN NGUYÊN LỚP BỌC NGOÀI

 

 

Một trong những kinh nghiệm chọn rượu vang ngon mà không phải ai cũng biết, đó là nên chọn rượu vang sủi bọt còn nguyên lớp giấy vàng bao phủ bên ngoài. Lớp bọc ngoài này không chỉ giúp tránh bụi bẩn mà còn tránh tình trạng rượu vang tiếp xúc quá nhiều với ánh sáng bên ngoài, dẫn đến hư hỏng và biến đổi mùi vị. Nhiều cửa hàng bán rượu vang chưa có kinh nghiệm thường dỡ bỏ lớp bọc này đi để chai rượu trông mới và đẳng cấp hơn, tuy nhiên nó lại vô tình làm chất lượng rượu vang bên trong suy giảm, mất ngon.

 

Theo Winefolly.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Khám phá hương vị rượu vang trắng White Rioja

Khám phá hương vị rượu vang trắng White Rioja

11/11/2016

Vang trắng White Rioja, hay Rioja Blanco, là 1 dòng rượu vang được sản xuất tại vùng Rioja của Tây Ban Nha, được làm hoàn toàn từ các giống nho trắng mà nhu yếu nhất là nho Viura. Dòng rượu vang này có rất nhiều phong cách đa dạng, từ vang có nồng độ nhẹ nhàng, êm ái đến vang có hương vị đậm đà và cô đọng.

 

Một trong những điểm khiến vang trắng White Rioja được đánh giá cao đó là rượu có thể ngâm ủ đến 10 năm hoặc hơn. Rượu vang Rioja Blanco tương đối hiếm và khó mua vì chỉ chiếm 10% sản lượng rượu vang trên toàn thế giới.

 

Hương vị rượu vang

 

White Rioja có 2 loại khác nhau, tùy thuộc vào thời gian ngâm ủ rượu. Hầu hết các chai vang được xuất xưởng một năm sau vụ nho được gọi là vang trẻ (fresh wine), chỉ có một số ít là được ngâm ủ thêm từ 7-15 năm để phát triển tiếp hương vị cô đọng, đậm đà.

 

Rượu vang Rioja Blanco già (Aged Rioja Blanco)

 

Dòng vang này có hương vị đầy đặn và săn chắc, trong đó vượt trội nhất là hương thơm dứa chín, mật ong caramel, lá cam chanh, quả hạch và kẹo bạc hà. Trong vòm họng, rượu vang có vị không ngọt, se se với các tầng hương vị đa dạng như chanh, hạt thông, hạnh nhân, được bổ dung bởi hậu vị khoáng chất và trái cây chín mọng kéo dài.

 

Rượu vang Rioja Blanco trẻ (Fresh Rioja Blanco)

 

Khi thưởng thức dòng vang này, ta sẽ thấy hương thơm thanh khiết và nổi trội của vỏ chanh, nước chanh, dưa, kinh giới và khoáng chất. Trong vòm họng, rượu vang có vị bùng bổ với vị chua axit rõ nét và trái cây ngọt ngào như chanh, đào, mật ong cùng hậu vị khoáng chất, saline và axit lưu luyến kéo dài.

 

Các phong cách rượu vang trắng White Rioja dựa vào thời gian trưởng thành rượu:

 

Young/Joven: Rượu vang được ngâm ủ dưới 15 tháng và không trưởng thành trong thùng gỗ sồi.

Crianza: Rượu vang được ngâm ủ 12 tháng và 6 tháng trong thùng sồi (thường là thùng gỗ sồi Pháp 225 lít)

Reserva: Rượu vang được ngâm ủ 24 tháng và 6 tháng trong thùng sồi.

Gran Reserva: Rượu vang được ngâm ủ 48 tháng và 6 tháng trong thùng sồi.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử