Bài đăng

Đón chờ những chai vang Bordeaux xuất sắc năm 2015

Hình ảnh
Đón chờ những chai vang Bordeaux xuất sắc năm 201518/04/2016Kết quả tiếp nhân được sau khi đánh mức chi phí những chai vang trước hết ra lò cho thấy 2015 thực sự là một năm nổi trội của rượu vang Bordeaux.Đại hầu hết các nhà phê bình rượu vang đều có chung quan điểm rằng vang Bordeaux niên vụ 2015 hội tụ tất cả những đặc tính của 1 chai vang xuất sắc: vị chua nhẹ nhàng, tươi mát, xen lẫn vị trái cây ngọt ngào và vị chát tannin mạnh mẽ.Nhà sản xuất rượu vang Fabien Teitgen tại Smith Haut-Lafitte, một trong những trung tâm sản xuất vang Graves của Pháp được xếp hạng Grand Cru, phát biểu trước tạp chí Wine-Searcher: “ Vang Bordeaux 2015 được đặc trưng bởi vị tươi mát nổi bật. Yếu tố “vàng” quyết định đến chất lượng rượu vang năm nay là nước: hạn hán vào tháng 6, tháng 7 và mưa nhiều vào tháng 8 giúp hương vị nho cô đọng và tập trung hơn.”Graves và vùng Right Bank năm nay gặp may khi điều kiện thời tiết cực kỳ ủng hộ. Chuyên gia Gabriel Vialard ở Haut-Bailly cho hay: “Mưa rơi vào thời điể…

Chọn vang Bồ Đào Nha ngon theo vùng sản xuất

Hình ảnh
Chọn vang Bồ Đào Nha ngon theo vùng sản xuất11/05/2016Bồ Đào Nha có 8 vùng trồng nho và sản xuất rượu vang nổi tiếng, đó là Douro, Minho, Alentejo, Lisboa, Dão, Tejo, Beira Atlântico, Beira và Interior. Cùng tìm hiểu những chai rượu vang ngon nhất mỗi vùng để chọn ra cho mình chai vang Bồ Đào Nha vừa ý nhất.1. DOURODouro Valley là quê hương của những vang cao độ Port – dòng vang nổi tiếng nhất và bị “nhái” nhiều nhất của Bồ Đào Nha. Đặc biệt, vùng nho này được tổ chức UNESCO công nhận là di sản của thế giới.Các dòng vang nổi tiếng:Port: Đây là dòng vang cao độ có vị ngọt, trong đó nổi bật nhất là LBV Port, Tawny Port và Vintage Port. Các giống nho được sử dụng làm rượu bao gồm Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barrocca, Tinto Cão và một vài giống khác.Vang Port trắng và vang Port hồng: Các chai vang được làm từ giống nho trắng, hiếm có của vùng.Tinto Douro: Rượu vang đỏ đậm đà. Các chai vang này có cấu trúc săn chắc, vị chát tannin mạnh mẽ và được ngâm…

Tại sao và khi nào cần ngâm ủ rượu vang?

Hình ảnh
Tại sao và khi nào cần ngâm ủ rượu vang?02/11/2016Ngâm ủ rượu vang (aging hay cellaring) là việc bạn mua một chai rượu vang về và bảo quản trong phòng khoảng một vài năm để giúp rượu vang phát triển hương vị đầy đủ và phong phú hơn. Tuy nhiên, 1 vướng mắc đặt ra là loại rượu vang nào nên uống ngay còn loại vang nào thì cần ngâm ủ thêm?Dưới đây là một vài nguyên tắc tại sao và lúc nào cần ngâm ủ rượu vang hữu ích.Tôi đoán rằng bạn đã từng nghe kể vào những chai rượu vang đắt tiền, được sưu tập và ngâm ủ lâu năm và nhất là là chúng có hương vị vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời. Đúng vậy! Uống 1 chai rượu vang “già” sẽ mang tới cho chúng ta những trải nghiệm thú vị về một thời điểm trong quá khứ, có thể là ngày chúng ra sinh hay hay ngày kỷ niệm đặc biệt, thậm chí là thời điểm mà chúng ta chưa hề có mặt trên đời! Một trong những điểm giúp cho chai rượu vang ngon càng trở nên quý giá hơn qua thời gian, đó là nó có thể phát triển thêm nhiều tầng hương thơm mà mùi vị vô cùng nhất là mà chúng ta …

7 chai rượu vang Tây Ban Nha không thể bỏ qua

Hình ảnh
7 chai rượu vang Tây Ban Nha không thể bỏ qua27/04/2016Cùng với Pháp và Ý, Tây Ban Nha được đánh mức giá là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang ngon nhất tại châu u. Nhiều người cứ nhắc tới Tây Ban Nha là nhắc đến vang Tempranillo. Tuy nhiên, ngoài Tempranillo thì nước này còn sản xuất được gần như dòng vang nổi tiếng khác. Cùng khám phá 7 chai vang tuyệt hảo của Tây Ban Nha qua bài viết dưới đây.1. CavaPhong cách: vang sủi bọtMức giá: 16 – trên 25 USDVùng sản xuất nổi tiếng: PenedesHãy thử chai rượu này ví dụ bạn cũng thích Champagne của Pháp, vang Cremant, vang sủi bọt của Mỹ hay vang ProseccoVang sủi bọt Cava của Tây Ban Nha được làm từ giống nho bản địa Macabeo, trộn lẫn nho Parellada, Zarello và đôi khi là nho Chardonnay của Pháp. Cava có mùi vị như vậy Champagne của Pháp nhưng có giá rẻ hơn rất nhiều. Chai vang Cava ngon được chia thành 2 cấp độ:+ Reserva được ngâm ủ khoảng 15 tháng, bằng thời gian ngâm ủ vang sủi bọt Champagne không niên vụ (Non-vintage Champagne)+ Gra…

Khám phá dòng vang đỏ Aglianico của Ý

Hình ảnh
Khám phá dòng vang đỏ Aglianico của Ý12/05/2016Cùng với vang đỏ Nebbiolo và Sangiovese thì Aglianico được đánh mức giá là 1 trong 3 dòng vang ngon nhất nước Ý. Vang Aglianico mang những hương thơm mà mùi vị độc đáo mà nhiều người cho rằng nó sẽ nhanh chóng nhất trở nên “dòng vang đỏ được ưa thích nhất” quốc gia này.Tổng quan về hương vị vang AglianicoVang Aglianico (alli-yawn-nico) là dòng vang đỏ có cấu trúc săn chắc và hương vị đậm đà đặc trưng của các chai vang phía Nam nước Ý, như Campania hay Basilicata. Rượu vang Aglianico trẻ có mùi vị nổi trội của da thuộc, hồ tiêu và trái cây đậm màu. Khi trưởng thành, rượu có vị thơm dịu nhẹ của thảo cỏ và da thuộc sấy khô. Với những ai yêu thích rượu vang mang phong cách đồng quê thì vang Aglianico nằm trong danh sách “không thể không nếm thử”.Các mùi vị đặc trưng trong vang AglianicoHồ tiêuAnh đào đenQuả việt quấtQuả mâm xôiNho khôNam việt quất khôQuả dâu tâyNấm đenCây bụiNấm hươngMùi hoa hồng sấy khôMùi cam thảoThịt hun khóiDa thuộcThịt t…

Một vài nguyên tắc kết hợp rượu vang và salad

Hình ảnh
Một vài nguyên tắc kết hợp rượu vang và salad03/11/2016Rượu vang và salad là hai món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, nhất là là trong những ngày hè oi nóng. Tuy nhiên, lúc hỏi vào kinh nghiệm kết hợp rượu vang và salad như thế nào thì câu trả lời là không có nguyên tắc nào cứng nhắc và duy nhất cả. Nó còn phụ thuộc về loại rau trong salad, các thành phần pha trộn và loại nước xốt sử dụng.Một trong những quy tắc hữu ích lúc kết hợp rượu vang và salad đó là bạn phải đảm bảo vị chua axit trong rượu vang phải áp đảo, hoặc ít ra là cân bằng với vị chua axit trong món salad.Đúng vậy, salad là một món ăn thanh nhẹ và không có nhiều gia vị cho nên ví dụ uống 1 loại rượu vang có hương vị quá đậm đà, bất kể là vang trắng hay vang đỏ, thì nó sẽ áp đảo hương vị của món salad. Ngoại trừ kết hợp rượu vang với món thịt nướng salad thì bạn cần chọn rượu vang phù hợp với hương vị của món thịt nướng chứ không phải chọn theo món salad nữa.Một trong những thành phần trong salad mà ta cần chú ý kh…

Phân biệt rượu vang trắng Chardonnay và Viognier

Hình ảnh
Phân biệt rượu vang trắng Chardonnay và Viognier28/04/2016Chardonnay và Viognier đều là dòng vang trắng đậm đà, bên cạnh đó chúng lại có sự khác biệt khá rõ nét vào cả cấu trúc rượu lẫn mùi vị. Cùng khám phá cách phân biệt hai dòng vang này, ngay cả lúc bạn nếm rượu bịt mắt, qua các đặc điểm sau:Phân biệt vang trắng Chardonnay và ViognierNhững hương vị đặc trưng có trong vang trắng Chardonnay và Viognier được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi:Hương vị vang trắng Chardonnay ngâm ủ trong thùng gỗ sồiMột trong những hương vị đặc trưng nhất của dòng rượu vang này là mùi táo vàng, bất kể nho Chardonnay được trồng ở vùng nào đi chăng nữa. Tuy vậy, tại các vùng có khí hậu lạnh như Chablis, vang trắng Chardonnay không ngâm ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi cam quýt nổi trội hơn cả. Trong hầu hết các trường hợp, mùi táo vàng và đào nổi trội là đặc điểm nhận dạng dễ nhất của dòng vang này. Ngoài ra, bạn còn có thể cảm tiếp nhân thấy mùi dứa hay mùi vỏ chanh.Hương vị vang trắng Viognier ngâm ủ trong thùng …