Các bước chọn rượu vang thích hợp với món ăn

Các bước chọn rượu vang phù hợp với món ăn

22/11/2016

Kết hợp rượu vang nào với món ăn nào cho phù hợp không chỉ là thắc mắc của những ai mới thưởng thức rượu vang, mà còn là thách thức của cả các chuyên gia có tiếng. Bởi vì trên thế giới có hàng ngàn nhãn rượu vang với hương vị đa dạng, cùng hàng vạn món ăn của các nền ẩm thực khác nhau. Việc tìm hiểu các bước căn bản trong việc chọn rượu vang thích hợp với món ăn sẽ giúp bạn thuận tiện hỗ trợ tư vấn những băn khoăn này.

 

Như đã nói ở trên, trên toàn cầu có vô số dòng rượu vang và món ăn khác nhau mà hương vị mỗi loại cũng đa dạng không kém. Do vậy, không có nguyên tắc nào cứng nhắc vào việc ăn món này phải dùng dòng vang kia, hay ngược lại. Bí quyết chung trong nghệ thuật ẩm thực và rượu vang đó là chọn rượu vang và món ăn có hương vị nổi trội tương trợ lẫn nhau, hoặc ít nhất là không “đấu đá” nhau.

 

Rượu vang và món ăn khi kết hợp hoàn hảo với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng và hài hòa giữa các hương vị. Để đơn thuần hóa thì bạn nên phân tích những hương vị cơ bản của món ăn, sau đó chọn dòng vang theo một số nguyên tắc gợi ý dưới đây, hoặc ngược lại.

 

Các bước chọn rượu vang thích hợp với món ăn:

 

1. Tìm hiểu các nguyên tắc kết hợp rượu vang và món ăn

 

2. Phân tích các hương vị cơ bản trong món ăn và rượu vang

 

3. Xem xét vị đậm đà của món ăn để chọn 1 chai vang có vị đậm đà tương xứng

 

4. Chọn phương pháp kết hợp mà bạn ưa thích (ngọt + mặn, béo ngậy + chua hay ngọt + chua)

 

5. Quyết định xem bạn muốn chọn theo nguyên tắc “bổ sung” hay “hòa hợp”

 

 

Rượu vang và món ăn bổ sung cho nhau (complementary pairing): tức là rượu vang và món ăn có nhiều hương vị khác nhau, khi hết hợp chúng sẽ giúp khơi dậy những hương vị mới lạ, hấp dẫn.

 

Rượu vang và món ăn hòa hợp với nhau (congruent pairing): rượu vang và món ăn có nhiều tương vị tương đồng, lúc kết hợp với nhau thì các vị này sẽ trở nên đậm đà và rõ nét hơn.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử