Bạn đã biết cách dùng bình decanter?
23/11/2016
Cách decant, hay chiết lọc rượu vang như thế nào là đúng? Có phải chỉ cần đổ rượu từ chai sang bình decanter là xong không? Rõ ràng, việc này không chỉ đơn thuần là chuyển rượu vang sang decanter mà nhiều người cho là 1 việc làm kiểu cách, mang tính hình thức và phô trương. Decant rượu vang là 1 việc cấp thiết và biết cách dùng bình decanter là điều cần thiết.
Như ta đã biết, việc decant rượu vang có một số lý do khác nhau, tuy nhiên mục đích cuối cùng vẫn là giảm độ hăng gắt của rượu vang đỏ, giúp vị rượu trở nên dịu dàng và mềm mại hơn trước khi uống. Mỗi dòng rượu vang lại có yêu cầu vào thời gian “thở” trong không khí khác nhau.
- Rượu vang đỏ đậm đà: Yêu cầu thời gian decant lâu nhất, từ khoảng 1-2 giờ trước khi uống.
- Rượu vang giá rẻ: Những chai vang này cần tiếp xúc với không khí bởi vì khí oxy sẽ giúp phá vỡ cấu trúc trong rượu vang, từ đó khơi dậy những hương vị hấp dẫn. Khi decant, bạn chỉ rót 1 lượng nhỏ ra bình decanter, sau đó đóng nắp chai lại và lắc đều, trước khi rót toàn bộ ra bình. 20 phút là thời gian đủ để rượu vang phát triển hương vị mong muốn.
- Rượu vang lâu năm (từ 10 -15 năm): Gồm có rượu vang đỏ và 1 số loại có cặn. Cặn trong rượu vang là từ vỏ nhỏ tạo thành sau quá trình lên men, nó giúp mang lại độ phức tạp cho rượu vang. Quá thời gian, lớp cặn này sẽ lắng lại dưới đáy chai. Bởi vì chúng ta không muốn uống rượu vang chung với cặn cho nên cần được gặt đi lớp cặn này đi. Tùy thuộc vào từng loại rượu vang mà thời gian decant có thể kéo dài tới hai giờ.
Ngoài ra, người ta còn dùng hai phương pháp nữa để lọc cặn cho những chai rượu vang này. Cách thứ nhất là dùng một chiếc phễu lọc bằng thép ở miệng chai, khi rót rượu vang ra thì lớp cặn này sẽ bị ngăn lại.
Cách thứ hai, thường được sử dụng trong các nhà hàng, đó là thắp sáng một cây nến và đặt dưới cổ chai khi tiến hành rót rượu ra ly. Ta nên tiến hành rót rượu từ từ, khi nào thấy có cặn ra gần cổ chai thì dừng lại.
Bình luận facebookBình luận google
Các tin khác
»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét